Nous avons choisi un moulin de type Astrié car se sont des moulins qui respectent le grain et n’échauffent pas la farine, ce qui permet de garder toutes ses valeurs gustatives et nutritives du blé

Notre moulin a été fabriqué dans le Tarn
avec une meule en pierre du Sidobre et du bois des alentours de Lautrec.

 

Nous mettons le grain dans la cuve du haut, puis il tombe dans le petit bec verseur situé en dessous et le grain coule tout doucement dans l’axe des meules qui l’écrasent.

Le grain écrasé passe dans la bluterie (cylindre allongé) pour que la farine soit séparée du son.

Farine et son sont récupérés à la sortie chacun dans son bac distinct.